Een schoon vetkanaal bij restaurant Little V in Rotterdam
Sinds de opening in 2006 is Little V, gelegen in het hart van Rotterdam, dé plek waar gasten genieten van een authentieke culinaire reis door Vietnam. De hoogwaardige gerechten worden bereid met fijne oliën, maar dit had als gevolg dat er na verloop van tijd lekkages in het vetkanaal ontstonden. Een uitdaging die wij met onze expertise hebben aangepakt.
P.S. onderaan deze pagina vind je de video die Kenneth maakte over dit project.
Onze aanpak stap voor stap
Om het vetkanaal weer volledig lucht- en vochtdicht te maken, hebben we de innovatieve coating van RZ-CLEAN-SEAL toegepast. Voordat deze coating kon worden aangebracht, hebben we het kanaal grondig gereinigd – een essentieel onderdeel van het proces.
Bij deze opdracht stonden we voor een uitdaging: het kanaal was lang en lastig toegankelijk. Dit vroeg om een combinatie van technieken. Zo maakten we gebruik van hogedrukstoom en een foambox, waarbij een schuimlaag met lucht werd aangebracht. Dit zorgde ervoor dat het schuim goed bleef hechten. Daarna hebben we het vetkanaal verder gereinigd met een hogedrukreiniger en een borstelmachine. Voor de moeilijkste plekken was de ouderwetse methode nodig: het vet handmatig lossteken met een steekmes.
De voordelen van RZ-CLEAN-SEAL
Het resultaat mag er zijn: Little V beschikt nu over een vetkanaal dat volledig lucht- en vochtdicht is. De coating heeft bovendien extra voordelen. Het materiaal is onbrandbaar en vermindert de ophoping van vet aanzienlijk in vergelijking met traditionele coatings. Dit betekent dat het kanaal langer schoon en veilig blijft.
Een oplossing op maat
Bij VETgroep begrijpen we hoe belangrijk het is om maatwerk te leveren. Om ervoor te zorgen dat het restaurant ongestoord kon blijven draaien, hebben we de werkzaamheden uitgevoerd in de late avonduren, wanneer Little V gesloten was. Zo konden wij het probleem oplossen zonder de dagelijkse bedrijfsvoering te verstoren.
Benieuwd hoe dit proces in zijn werk ging? Bekijk de video waarin Kenneth je door deze case leidt!
https://vimeo.com/1013161582/047cb252ab
Heb je vragen?
We nemen graag contact met je op. Laat je gegevens achter en ons team belt zo snel mogelijk terug. Direct contact opnemen? Dat kan natuurlijk ook!